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Recette proposée par Blandine Bertrand
Une brioche douce et fruitée, qui fond dans la bouche... "
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Pour 4 personnes :
250 g de farine blanche
100 ml de lait
75 g de beurre
1 œuf
50 g de sucre blond
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
1/2 sachet de levure boulangère sèche
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de marmelade d'oranges
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 90 mn
Temps total : 140 mn
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1
Diluer la levure dans un peu d’eau tiède et laisser reposer quelques minutes. Tamiser la farine, ajouter le sucre, le sel et mélanger. Faire un puits, incorporer le beurre fondu, l'oeuf, le lait tiède, l'eau de fleur d'oranger et enfin la levure diluée. Mélanger et pétrir énergiquement, puis laisser reposer une heure. On peut aussi utiliser une machine à pain (programme "pâte") pour cette étape.
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2
Faire fondre ensemble le miel et la marmelade à feu très doux (ou quelques secondes au micro-ondes). Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sous forme de rectangle. Badigeonner toute la surface (sauf les bords) avec le mélange miel-marmelade, à l'aide d'un pinceau.
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3
Rouler la pâte sur elle-même et la couper en tronçons de quelques centimètres. Les déposer délicatement dans un moule à bords hauts et laisser lever à nouveau une demie-heure.
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4
Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C, thermostat 6.
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5
Laisser tiédir quelques instants avant de démouler et de servir coupé en tranches.
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L'avis de Mireille Hebras sur Chinois au miel et à l'orange
Vraiment un régal
Nous l'avons trouvé vraiment délicieux, très tendre. Mes enfants se sont régalés.
Ma suggestion :
J'ai fait quelques changements. J'ai mis les 2/3 du lait et j'ai remplacé le nappage intérieur par une crème pâtissière avec des pépites de chocolat. Pour la bonne raison, c'est que nous n'imons pas le miel et la fleur d'oranger.
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L'avis de Irene Stuber sur Chinois au miel et à l'orange
Délicieux !
Délicieux et impeccable, consistance comme une brioche, pas de problème pour la rouler. Suivre la recette et surtout ne rien changer !
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L'avis de Flo Lipolila sur Chinois au miel et à l'orange
Bon mais...
J'aurais cru que la consistance allait faire comme celle d'une brioche c'est à dire aérée mais là d'une part la pâte était trop liquide donc ça été difficile de rouler la pâte puis ensuite une fois cuit ça ressemblait plutôt à un gâteau avec un goût d'orange et miel. Cependant c'est très bon bien que ce soit un peut lourd.
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