Agrandir la photo
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
des morceaux d'agneau
1 oignon
une poignée de pois chiches
des pommes de terre
1 filet d'huile d'olive
1 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre gris
de l'eau
|
Préparation : 105 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 195 mn
|
|
|
Dernière mise à jour 17/11/2008
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Faire revenir les morceaux d'agneau dans un filet d'huile d'olive ; une fois la viande dorée, ajouter les oignons coupés en fines lamelles, les épices et les pois chiches.
Baisser le feu et attendre que les oignons soient dorés.
Une fois les oignons dorés, ajouter l'eau jusqu'à ce que la viande soit recouverte, mettre le feu à fond, une fois que l'eau commence à bouillir, mettre à feu doux et laisser cuire 1h30 pour que la viande soit bien tendre.
|
|
|
-
3
Servir chaud dans un plat et recouvrir de frites.
|
|
| Pour
finir...
Faire réduire la sauce s'il y a trop de jus car plus la sauce est épaisse et concentrée, meilleur c'est. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Farida sur Kbeb
Kbeb d'Alger
Un de mes plats préférés. Il manque une bonne pincée de cannelle en poudre, un délice ! Il se fait avec du mouton ou du poulet.
|
|
L'avis de Fatima Hasnaoui sur Kbeb
Autre recette
Variante du kbeb algérois.
Ma suggestion :
Peut être fait avec du poulet, les épices : poivre noir et cannelle ; dorer avec des oignons râpés et les épices, mettre un volume d'eau ou de bouillon suivant la quantité de frites, après cuisson mettre les frites, rajouter un jaune d'œuf battu avec quelques cuillerées de sauce et un filet de citron et retirer du feu.
|
|
L'avis de Françoise Stassin sur Kbeb
Ça change
Ma suggestion :
J'ai remplacé l'agneau par du veau et le poivre gris par d'autres épices, moins de sel et les pois chiches après l'eau ; pas de frites dessus, ça les ramollit.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner