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Recette Bouchées fondantes de chou-fleur au coeur de bleu  

Bouchées fondantes de chou-fleur au coeur de bleu Agrandir la photo  
Facile
Pour 5 personnes :
  • environ la moitié d'un chou fleur entier
  • 40 g de bleu
  • 5 cuillères à soupe de semoule de blé fine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 50 g de chapelure
  • 3 cuillères à soupe de sésame
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    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
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      Bouchées fondantes de chou-fleur au coeur de bleu
    1. 1     Cuire le chou-fleur 10 minutes à la cocotte. Mélanger la chapelure et le sésame dans une assiette creuse.
      2. Bouchées fondantes de chou-fleur au coeur de bleu
    2. 2     Dans un saladier, battre ensemble les oeufs, l'huile et la semoule de blé. Ajouter ensuite le chou-fleur écrasé à la fourchette. Bien mélanger.
      3. Bouchées fondantes de chou-fleur au coeur de bleu
    3. 3     Former les bouchées en utilisant une cuillère à glace : former des boules, creuser un petit trou au centre et y déposer une noisette de bleu. Recouvrir ensuite le coeur et rouler la boule dans la chapelure.
      4. Bouchées fondantes de chou-fleur au coeur de bleu
    4. 4     Enfourner dans un four préchauffé à 220°C, thermostat 7 pendant une vingtaine de minutes, en retournant éventuellement les bouchées à mi-cuisson. Servir chaud en accompagnement d'une viande blanche ou d'une salade.

    Recette proposée par Blandine Bertrand
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