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Gratin de pâtes au jambon

Recette Fusilli lunghi au pistou  

Fusilli lunghi au pistou Agrandir la photo
Recette proposée par Mélissende Dumont
Un vrai régal préparé par mon mari. "
 
Facile
Pour 2 personnes :
  • 1 barquette de feuilles de basilic frais
  • 1 gousse d'ail
  • 15 pignons de pin
  • parmesan en poudre
  • huile d'olive
  • 200 g à 250 g de pâtes de votre choix (ici des fusilli lunghi)
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 8 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 23 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Faire chauffer l'eau des pâtes. Pendant ce temps,
      Hacher la gousse d'ail dégermée et l'écraser au pilon dans un mortier. Ajouter la quizaine de pignons de pin et les ajouter à l'ail, écraser au pilon jusqu'à obtenir uune pâte.
    2. 2     Ciseler le basilic (pas toute la barquette, en laisser une ou deux branches). L'ajouter au contenu du mortier et écraser le tout au pilon. Puis délayer la pâte obtenue avec un peu d'huile d'olive. Ajouter du parmesan et mélanger le pistou. Ajouter huile et parmesan jusqu'à la consistance nécessaire, ni trop pâteuse, ni trop huileuse.
    3. 3     Cuire les pâtes al dente avec une pincée de sel et un trait d'huile dans l'eau pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Servir les pâtes et les napper de pistou, parsemer d'encore un peu de parmesan.
    Pour finir... On peut ajouter des copeaux de parmesan. Se déguste avec un rosé frais (avec modération). Le pistou peut se garder un peu au réfrigérateur. On peut aussi mettre plus d'ail si on l'aime corsé, ou plus de basilic, c'est selon les goûts.

    Recette proposée par Mélissende Dumont
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