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Pour 10 personnes :
250 g de farine
125 g de sucre
1/2 sachet de levure
1/10 l d'huile d'arachide
cannelle en poudre
1 zeste de citron râpé
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Préparation : 50 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn
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1
Mélanger 250 g de farine 125 g de sucre, 1/2 sachet de levure et 1/10 l d'huile d'arachide.
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2
Faire de petites boules de 2 à 3 cm de diamètre, aplaties à leur sommet.
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3
Mettre au four 25-30 minutes à 180°C, thermostat 6, sur une feuille de papier sulfurisé.
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4
Les mantecados sont cuits quand ils ont légèrement bruni sur leur face inférieure.
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5
Saupoudrer de cannelle les mantecados craquelés une fois sortis du four.
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L'avis de Isabelle Bonneau sur Mantecados (biscuits sablés)
Variante
Moi aussi ma famille vient d'Espagne, ma grand-mère faisait les mantecaos sans levure, mais aussi il lui arrivait de prélever une partie de la pâte de ses mantecaos et d'y ajouter un ou deux œufs, un peu de levure et des graines d'anis pour en faire de délicieux petits biscuits. Alors levure ou pas levure, arrêtons les polémiques, ce qui compte c'est le goût, n'est-ce-pas Tristan et que chacun y trouve son plaisir ! Tout cela est bien trop tatillon.
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L'avis de Moune17 sur Mantecados (biscuits sablés)
Pas de levure ?
Bonjour, ma belle-famille est originaire d'Afrique du Nord et de d'Espagne et ma belle-mère m'a donné la recette de ces gâteaux où il n'y a pas de levure. Je n'ai vu aucune autre personne en mettre ? Merci pour vos recettes et très bonne journée.
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