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Recette proposée par Stéphanie Clinard
Voici aussi comment cuire le couscous de façon express ! "
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Pour 4 personnes :
1 longueur de saumonette (environ 350 g)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de piment d'Espelette
1 verre de semoule moyenne
un bouquet d'environ 40 brins de persil plat et frisé
sel, poivre du moulin
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 215 mn
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1
Dans une boîte en plastique, mélanger 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec la sauce soja et le piment d'Espelette. Saler, poivrer légèrement. Y placer la saumonette lavée et séchée. Fermer la boîte et secouer en tous sens pour napper le poisson. Placer au frais pendant minimum 3 heures, en secouant de nouveau la boîte de temps en temps.
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2
Dans un saladier, verser le couscous. Arroser de 2 verres d'eau et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Passer 2 minutes au micro-ondes, puissance maximale. Au bout des deux minutes, séparer les grains de semoule en mélangeant avec une fourchette. Remettre de nouveau 2 minutes au micro-ondes. Ajouter éventuellement 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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3
Laver le persil et le couper en fines lanières. L'incorporer au couscous.
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4
Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Y placer la saumonette et faire cuire sur feu vif pendant environ 10 minutes. Lever les filets du poisson, les servir avec la semoule au persil.
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L'avis de Stéphanie Clinard sur Saumonette grillée et son couscous au persil
Pas de sauce !
Je n'ai pas fait de sauce, c'est mon assiette qui a cette jolie couleur verte...
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L'avis de Nadege Berthelot sur Saumonette grillée et son couscous au persil
Sauce
Comment faites-vous la sauce verte en fond d'assiette ? Merci.
Ma suggestion :
Très bon mais je n'ai pas réussi la sauce.
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L'avis de Stéphanie Clinard sur Saumonette grillée et son couscous au persil
Pas de sauce
Je n'ai pas préparé de sauce, c'était mon assiette de présentation qui était verte...
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