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Recette proposée par Louise Chopot
Un plat qui apporte une touche de spectacle et de surprise sur votre table. De quoi éblouir vos invités. "
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Pour 4 personnes :
Pour le filet en croûte
800 g de filet mignon de porc
pâte feuilletée
miel
graines de sésame
un jaune d'œuf
beurre
sel et poivre
Pour la sauce moutarde miel
4 cuillères à soupe de crème
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillères à soupe de moutarde forte
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Faire saisir le filet 8 minutes dans une poêle préalablement beurrée. Le filet mignon doit être coloré sur tous les faces.
Réserver.
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2
Une fois le filet mignon refroidi, l'enrober de miel, saler et poivrer.
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3
Enrober le filet avec la pâte feuilletée. Dorer avec un pinceau et le jaune d'œuf la pâte. Parsemer de graines de sésame.
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4
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes en surveillant.
Le filet est prêt une fois que la croûte est bien dorée...
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5
Sauce moutarde miel : dans une casserole faire chauffer 4 cuillères à soupe de crème épaisse, 1 cuillère de moutarde forte et 2 cuillères de miel.
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6
C'est prêt
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Pour
finir...
Présenter votre filet mignon en croûte dans un joli plat mais découper sur une planche à découpe. Un rosé fruité tel le Cabernet d`Anjou
ou un vin blanc sec type Riesling se marie à merveille (avec modération). |
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L'avis de Isabelle sur Filet mignon en croûte de miel et sésame
Une vraie réussite
Très bonne recette à utiliser telle quelle. La viande est savoureuse à souhait avec le petit côté sucré du miel présent juste comme il faut. La sauce se marie à merveille en relevant très légèrement le tout. Les invités étaient enchantés.
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L'avis de Mathilde Guerin sur Filet mignon en croûte de miel et sésame
Tous conquis
Très facile et fin à la fois. La petite sauce rajoute une note d'originalité qui ravit les convives.
Ma suggestion :
Nous l'avons refaite aussi avec une pâte brisée et ce n'était pas mal non plus.
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