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Recette proposée par Daniela Kodaira
Cette recette me rappelle les innombrables étés sur la plage au Brésil, accompagnés d'une bonne glace artisanale, pleine de morceaux de noix de coco... "
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Pour 8 personnes :
1,5 tasses de noix de coco fraîche râpée grossièrement (vous pouvez la remplacer par la noix de coco déjà râpée, mais le goût ne sera pas si spécial)
1 tasse de sucre
50 cl de lait
1 cuillère à soupe d'amidon de mais
2 blancs d'œufs montés en neige
20 cl de crème liquide
quelques morceaux de noix de coco coupés en fines lamelles pour la décoration
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Préparation : 90 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 150 mn
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1
Mettez la noix de coco râpée et le sucre dans une casserole. Mettez sur le feu et remuez bien jusqu'à que le sucre soit dissout. Ajoutez le lait déjà bien mélangé avec l'amidon et mélanger jusqu'à que le tout devienne une crème un peu épaisse. Laissez refroidir et ensuite, placez au réfrigérateur.
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2
Montez les blancs d'œufs en neige et les ajoutez délicatement à la crème réservée. Ajoutez à la fin, la crème liquide.
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3
Mettez l'ensemble dans une sorbetière pendant 40 minutes, sinon, mettez dans des bacs à glaçons dans le congélateur.
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4
Coupez en fines lamelles la noix de coco qui reste et les faites caraméliser avec un peu du sucre juste avant de servir.
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| Pour
finir...
J'ai l'habitude d'utiliser du lait demi-écrémé et de la crème allégée... ça marche toujours bien... régalez-vous ! |
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L'avis de Claire Lopez sur Glace à la noix de coco fraîche
Parfaite
Délicieuse et légère. Très simple à réaliser.
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L'avis de Daniela Kodaira sur Glace à la noix de coco fraîche
Volume tasse
Bonjour, la tasse qui j'utilise a un volume de 200 ml. C'est pas si grave si on met un peu plus ou moins de noix de coco. D'habitude, j'en mets encore plus... mais il ne faut pas se tromper c'est avec le sucre, il ne faut surtout pas en mettre en trop ! Bonne glace à vous.
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L'avis de Estelle sur Glace à la noix de coco fraîche
Quantité de noix de coco
Cette recette a l'air vraiment très bonne mais je voudrais savoir quel est le poids exact de noix de coco et de sucre qui est nécessaire ou au moins le volume de la tasse que vous utilisez, parce qu'elles n'ont pas toute la même capacité. Merci d'avance.
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