Agrandir la photo
Recette proposée par Pierre Bonet
Un vrai plaisir à faire et à partager ! "
|
|
|
|
Pour 12 personnes :
150 g + 600 g de farine
20 g de levure Hirondelle
1/2 verre de lait
150 g de beurre
3 œufs + 1 pour la dorure
150 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
sel
eau de fleur d'oranger
sucre en gros grains
|
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 750 mn
Temps total : 800 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Le matin, faire le levain en délayant 20 g de levure de boulanger (je prends la marque Hirondelle) avec 100 ml d'eau tiède. Ajouter 150 g de farine, mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser lever dans un saladier et recouvrir d'un linge humide.
|
|
|
-
2
En début d'après midi, ajouter au levain : 1/2 verre de lait chaud mais pas bouillant, les 3 œufs, 150 g de beurre découpé à température ambiante, les sucres, le sel, l'eau de fleur d'oranger et la farine. Mélanger puis pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule à la pâte souple et homogène (ajouter de la farine si nécessaire). Laisser lever 3 heures en recouvrant d'un linge humide.
|
|
|
-
3
Faire 2 petites couronnes ou une grosse. Laisser poser 1h30.
|
|
|
-
4
Dorer les ou la couronne(s) avec le jaune d'œuf (que je coupe avec un peu d'eau et du sucre). Sucrer avec des gros grains.
|
|
|
-
5
Cuire 7 minutes à 210°C puis 12 minutes à 180°C.
Vérifier avec la lame d'un couteau la cuisson.(Parfois il y a besoin d'un peu plus de temps surtout si on fait la grosse couronne !)
|
|
|
-
6
Après la cuisson, laisser refroidir sur un grille surélevée afin que le dessous de la fouace refroidisse à l'air libre.
|
|
| Pour
finir...
Au petit déjeuner, elle fait un malheur ! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Véro sur Fouace aveyronnaise
Déçue
Je n'ai pas retrouvé la fouace de ma maman dans le goût de celle-ci. Désolée, pas terrible.
|
|
L'avis de Stéphanie Girbal sur Fouace aveyronnaise
Un délice
Ma suggestion :
Pour qu'elle soit plus légère je mets un peu moins de farine, soit 500 g.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner