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Pour 6 personnes :
400 g de chocolat noir pâtissier (Nestlé Dessert)
200 g de sucre
6 œufs
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 210 mn
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1
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d'eau ou au bain-marie. Laisser tiédir.
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2
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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3
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre ainsi que le chocolat fondu.
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4
Monter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer au mélange précédent.
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5
Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
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6
Incorporer délicatement les blancs montés en neige au mélange. Mettre au frais pendant 3 heures.
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| Pour
finir...
Servir accompagnée de tuiles ou madeleines, autour d'un café. Vos invités vont se régaler. |
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L'avis de Jean-pierre Moggia sur Mousse au chocolat
Problème
La crème épaisse ne monte pas en chantilly, elle tourne en beurre.
Ma suggestion :
Il faut employer de la crème fleurette à chantilly très froide.
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Recette de ma maman. "
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