Recette proposée par Nadia Garcia
Un mélange de poisson et de fruits de mer très bon et simple à faire.
Servi dans des petites cocottes très tendances, c'est du meilleur effet. "
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Pour 6 personnes :
1 paquet de petites noix de Saint Jacques surgelées
1 paquet de crevettes roses surgelées
1 filet de poisson (loup, cabillaud ou de la sole)
beurre
farine
échalotes
2 cubes de court bouillon de poisson
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Faire revenir les échalotes dans un peu de beurre puis ajouter les noix de Saint-Jacques et les crevettes décongelées. Faire revenir l'ensemble quelques minutes.
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2
Faire cuire le poisson dans le court-bouillon.
Quand le poisson est cuit, le défaire en petits morceaux.
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3
Préparer une "béchamel" en remplaçant le lait par le court-bouillon.
Béchamel : faire fondre un gros morceau de beurre et ajouter une grosse cuillère de farine. Ajouter petit à petit du court-bouillon jusqu'à obtenir une jolie crème lisse et pas trop liquide.
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4
Mélanger tout les ingrédients ensemble et mettre dans les cocottes et passer au four pendant 15 minutes.
Servir bien chaud avec du riz.
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| Pour
finir...
Vous pouvez bien sûr faire cette recette avec des produits frais. Ce que j'aime dans les congelés, c'est qu'ils sont de petites tailles et très pratiques pour remplir les petites cocottes. |
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L'avis de Nadia Garcia sur Petites cocottes aux noix de Saint-Jacques
Pas de lait
Il n'y a pas de lait dans ma recette,
on peut remplacer le beurre par de la margarine.
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L'avis de Nadia Garcia sur Petites cocottes aux noix de Saint-Jacques
Variante
J'ai mis beurre dans la recette mais on peut mettre de la margarine.
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L'avis de Monique Bourg sur Petites cocottes aux noix de Saint-Jacques
Très bon
Ma suggestion :
Béchamel sans beurre : oui, on peut. Il suffit de délayer la farine dans un peu de lait, faire bouillir le reste du lait et verser la préparation lait et farine dans la casserole et bien remuer. Cuire quelques instants pour épaissir.
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