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Recette proposée par Saïda Dangla
Fera sensation au goûter ou sur un buffet de dessert. "
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Pour 10 personnes :
3 blancs d'œufs à température ambiante
300 g de sucre en poudre
120 g d'eau
1 cuillère à soupe de miel
20 g de feuilles de gélatine
1 cuillère à café d'alcool de menthe (ou d'arôme de menthe, voire 5 cl de sirop de menthe)
colorant vert (facultatif )
cacao en poudre non sucré
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 150 mn
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1
Faites trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
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2
Mettez l'eau, le miel et 260 g de sucre dans une casserole et faites chauffer à 120°C.
Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez les 40 g de sucre restant. Laissez le fouet en marche et rajoutez progressivement le sirop de sucre chaud dans les blancs montés. Rajoutez les feuilles de gélatines une à une en les essorant bien, puis le sirop de menthe et le colorant
Laissez tourner jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
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3
Saupoudrez un moule souple (ou un plat recouvert de papier sulfurisé) de cacao en poudre. Versez la préparation dessus, égalisez et recouvrez à nouveau de cacao.
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4
Laissez sécher au moins 2 h, le mieux toute la nuit, puis découpez en carrés que vous enroberez totalement dans le cacao.
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| Pour
finir...
La guimauve se garde une bonne semaine dans une boîte hermétique. |
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L'avis de Dany Mahroug sur Guimauves menthe-chocolat
Rêve de gosse
Un rêve de gosse enfin exaucé, un chamallow gros comme un saladier. Extraordinaire !
Ma suggestion :
N'aimant pas trop le chocolat, j'ai juste saupoudré de sucre glace. Mais peut-être qu'en le laissant nature, j'aurais pu éviter cette légère croûte en surface. A suivre.
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L'avis de Emmanuelle Planillo sur Guimauves menthe-chocolat
Sans la menthe !
Je n'avais pas de sirop ni de liqueur de menthe alors je l'ai remplacée par du Baileys ! Excellent ! Mais je n'ai pas assez attendu pour le sirop, résultat mes cubes étaient un peu humides donc le cacao était collant dessus.
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L'avis de Ketty Brunellière sur Guimauves menthe-chocolat
Cela va plaire aux enfants
Recette facile et rapide à faire. J'ai fait la recette comme écrit. J'ai fait un peu moins de quantité.
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