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Recette proposée par Saïda Dangla
Tout à fait de saison et idéal pour les paniers gourmands de Noël. "
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Pour 6 personnes :
100 g de noix + 30 cerneaux
50g de sucre glace
1 blanc d'œuf
200 g de chocolat de votre choix
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 50 mn
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Dernière mise à jour 14/10/2008
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1
Mixez les 100 g de noix avec le sucre glace. Ajoutez petit à petit le blanc d'œuf tel quel (je n'ai utilisé que la moitié et je ne l'ai pas monté en neige) jusqu'à obtenir une pâte malléable. Laissez prendre 30 minutes au frais.
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2
Prélevez un peu de pâte avec une cuillère à café, formez une boule et aplatissez-la légèrement, réservez.
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3
Faites fondre le chocolat et trempez les palets aux noix dedans à l'aide d'une fourchette.
Tapotez le bord du récipient pour faire tomber l'excédent de chocolat et posez délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Posez un cerneau de noix par dessus avant que le chocolat ne prenne complètement et laissez sécher au frais.
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4
Décollez les bouchées et gardez-les dans un endroit frais.
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| Pour
finir...
Se conserve environ 1 semaine (si on est raisonnable...). |
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L'avis de Dominique sur Bouchées aux noix
Parfait !
J'ai doublé les doses (il faut bien ça !) : 200 grammes de noix (mais j'ai fait la même chose avec des amandes), 70 grammes de sucre glace et pas tout à fait un blanc d'œuf. La préparation amandes, sucre, blanc donne... une pâte d'amande. Bon à savoir si l'on en a besoin pour une autre utilisation.
Je n'ai pas doublé le chocolat pour le glaçage : 200 grammes m'ont suffit pour les deux tournées.
Ma suggestion :
J'ai ajouté un peu de beurre demi-sel dans le chocolat qui n'était pas assez liquide pour y tremper les pavés. J'ai décoré avec le fruit sec correspondant : noix pour le fourrage noix et amande pour le fourrage amande. Je pense qu'avec des noisettes ce serait aussi bon. J'essayerais bien aussi avec de la noix de coco râpée ? Mais là, la réussite est moins sûre.
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L'avis de Saïda Dangla sur Bouchées aux noix
Réponse à Michele
Vous avez mis le blanc d'œuf entier ? Car dans la recette, il est bien précisé de le rajouter petit à petit jusqu'à obtenir la consistance voulue... Il suffit de rajouter des noix mixées. Bon courage.
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L'avis de Michele sur Bouchées aux noix
Help
En utilisant les proportions données, l'appareil n'est pas assez solide donc difficile à tremper dans le chocolat. Je débute ! A l'aide svp.
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