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Cailles grillées

Recette Cailles farcies à ma façon  

Cailles farcies à ma façon Agrandir la photo
Recette proposée par Hélène Candas
Facile, rapide et très bon ! "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 6 cailles
  • farce à tomates toute prête
  • pain de mie ou biscottes
  • un peu de lait
  • raisins secs
  • un peu de cognac
  • épices et herbes
  • sel, poivre
  • huile
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 60 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 70 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Laisser tremper des raisins secs dans de l'eau chaude additionnée de cognac.
    2. 2     Émietter le pain de mie ou les biscottes dans un peu de lait.
    3. 3     Ajouter à votre farce à tomates les raisins, un peu de cognac éventuellement, le pain au lait, un peu de persil, un peu de quatre-épices, du sel, du poivre, et mélanger.
    4. 4     Farcir les cailles avec cette préparation.
    5. 5     Faire dorer les cailles en cocotte avec de l'huile, puis laisser mijoter à feu doux une bonne heure (plus si besoin).
    6. 6     Servir.

    Recette proposée par Hélène Candas
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