Agrandir la photo
Recette proposée par Hélène Candas
Facile et vous serez étonnés du résultat ! "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
400 g environ de viande de canard (ou de lapin)
400 g environ de gorge de porc (ventrêche) ou de lard cru non fumé
foies de volaille (ou de lapin si vous choisissez de la viande de lapin)
1 oignon
1 peu d'ail
persil
épices
1 feuille de laurier
1 œuf cru
un peu de cognac ou d'armagnac
sel, poivre
|
Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
2
Mélangez bien et ajouter du sel, du poivre, un peu de quatre-épices,l'oeuf cru, un peu de cognac ou d'armagnac si vous le souhaitez, et mélangez à nouveau.
|
|
|
-
3
Astuce : prélevez un petit morceau de votre préparation, faites dorer dans une poêle, et goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
|
|
|
-
4
Mettez la préparation dans une terrine à pâté à couvercle, ajoutez sur le dessus une ou deux feuilles de laurier, et enfournez à 200°C, thermostat 6-7 pour une bonne heure (ou plus si besoin). Découvrez le pâté un quart d'heure avant la fin de la cuisson.
|
|
|
-
5
Votre pâté est cuit dès lors qu'il n'en sort plus de jus lorsque vous y plantez un couteau.
|
|
|
-
6
Laissez refroidir, mettez au frais et dégustez.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Mi 7 sur Pâté
Délicieux
Délicieux et facile à faire. Donne envie d'en faire à toutes les sauces.
Ma suggestion :
Avec du porto, c'est réussi aussi. Merci.
|
|
L'avis de Marion Renaud sur Pâté
Délicieux !
Très facile à faire et résultat vraiment épatant !
Ma suggestion :
Pour varier les goûts, je n'ai mis que de la viande de canard avec 100 g de pistaches.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner