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Recette proposée par Emilie Vivenot
Les Beghrir, des petites crêpes aux mille trous venant du Maghreb et qui sont arrosées de miel parfumé... Tout un voyage. "
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Pour 8 personnes :
500 g de semoule fine
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure sèche de boulanger
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
1/2 l d'eau tiède
1/2 l de lait tiède
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 135 mn
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1
Mélanger la semoule et le sel.
Dans un peu d'eau tiède, mettre le sucre et délayer la levure, puis laisser reposer 5 minutes. Ensuite faire un puits dans la semoule, ajouter la levure, les œufs et progressivement environ les 2/3 du liquide tiède.
Bien mélanger pendant 10 minutes et ensuite ajouter le reste du liquide pour obtenir une pâte veloutée.
Couvrir et laisser fermenter 1 h 30 à 2 h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
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2
Faire cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive. Laisser cuire d'un seul côté et lorsque la surface se recouvre de petits trous, la crêpe est cuite. La décoller délicatement avec une spatule. Après cuisson, la crêpe doit être d'une épaisseur d'au moins 5 mm.
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| Pour
finir...
Pour finir, les déguster avec du miel bien liquide. |
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L'avis de Linda Ghili sur Beghrir
Crêpes aux milles trous.
Pas de commentaires.
Ma suggestion :
Pour ma part, je fais gonfler des raisins secs blonds (de préférence) dans de l'eau chaude, puis je les égoutte. Je fais chauffer du miel auquel j'ajoute du beurre, de la cannelle en poudre et de la fleur d'oranger. Je dispose sur chaque crêpe les raisins secs , des amandes moulues et j'arrose les crêpes de miel chaud. A déguster avec les doigts, c'est meilleur !
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L'avis de Najoua sur Beghrir
Voila la recette inrattable.
1 bol de semoule fine
1 demi bol de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre
1 sachet de levure pâtissière
2 cuillère à soupe de levure boulangère
2 bols d'eau tiède
On mélange les farines, le sel, le sucre et la levure pâtissière
dans le Moulinex. On met un bol d'eau tiède, on rajoute le mélange de farine et on termine avec le bol d'eau tiède dans lequel on a dilué la levure boulangère. On mixe le tout. On laisse reposer la pâte une heure et on commence à cuire.
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L'avis de Fatiha Barkat sur Beghrir
Beghrir
La recette est très simple : de l'eau de préférence gazeuse, du sel, deux mesures de semoule extra fine, une mesure de farine et une dose de levure boulangère. Une fois le tout cuit, arroser avec un mélange de beurre et de miel. Avec un thé à la menthe c'est excellent.
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