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Recette proposée par Isabelle Bonneau
Une quiche estivale qui ravit les petits et les grands. "
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Pour 6 personnes :
300 g de pâte brisée
800 g de tomates
250 g d'oignons
4 tranches de bacon
2 œufs
20 cl de crème fraîche
50 g de gruyère
50 g d'olives noires
thym
basilic
huile d'olive
sel, poivre
un peu de sucre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn
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1
Réservez 2 belles tomates, ébouillantez les autres, pelez-les, concassez-les. Faites réduire sur feu doux dans un peu d'huile d'olive avec sel et poivre.
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2
Pelez et émincez les oignons. Faites-les blondir à l'huile d'olive. Salez, poivrer, saupoudrez d'un peu de sucre et laissez dorer.
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3
Fouettez les œufs avec la crème. Ajoutez la purée de tomates, les oignons, le gruyère râpé et le bacon coupé en petits morceaux.
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4
Étalez la pâte au rouleau, garnissez-en un moule à tarte beurré. Couvrez de la préparation aux œufs.
Ajoutez les tomates réservées coupées en fines rondelles. Saupoudrez de thym et de basilic. Décorer avec les olives noires et faites cuire au four à 190°C (thermostat 6-7) pendant 40 minutes. Servez chaud.
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| Pour
finir...
Servir avec un rosé côtes de Provence. |
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L'avis de Geraldine sur Quiche à la tomate
Un délice
Ma suggestion :
J'ai ajouté un peu de sucre aux tomates concassées. Mon mari a été séduit par cette entrée. Merci.
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L'avis de Coraline sur Quiche à la tomate
Original et très bon
Une recette qui change des quiches habituelles. Très facile à faire et un résultat très positif ! A refaire et à savourer à nouveau.
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