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Pour 3 personnes :
3 petits potimarrons (les plus petits)
3 poireaux
sel et poivre
Pour la sauce blanche :
20 g de beurre
20 g de farine
sel, poivre
muscade
350 ml de lait
80 g de gorgonzola
25 g de gruyère
350 g de pâte
3 grosses cuillères à soupe de pignons de pin
6 tranches de bacon
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Préparation : 45 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Faire griller les pignons dans une poêle à sec.
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2
Cuire le lard dans une poêle à sec.
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3
Prendre les potimarrons, les laver, couper les chapeaux, vider les graines avec une cuillère et les mettre cuire au micro-ondes pendant 8 minutes pour les deux. Vider la chair avec une pince à glace et la couper en morceaux.
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4
Nettoyer les poireaux, les laver et les couper en rondelles d'1 bon cm. Les mettre dans une poêle avec une noix de beurre et ajouter un peu d'eau, de sel et de poivre et les faire cuire pendant 20 minutes. Ajouter ensuite la chair des potimarrons et cuire encore quelques minutes (elle est déjà un peu cuite par le micro-ondes).
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5
Faire la sauce en mettant les 20 g de beurre dans un poêlon. Lorsque le beurre est fondu, ajouter la farine, laisser cuire 2 minutes et ajouter progressivement le lait froid, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
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6
Lorsque la sauce épaissit, ajouter le fromage et laisser fondre, verser alors le contenu dans les poireaux. Cuire les pâtes. Lorsqu'elles sont cuites, ajouter la sauce, le bacon en morceaux, les pignons et farcir les potimarrons. Parsemer de gruyère et mettre au four quelques minutes le temps de faire griller le fromage.
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| Pour
finir...
Ce plat se suffit à lui-même. |
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L'avis de Isabelle Lefevre sur Potimarrons farcis aux pâtes, poireau et gorgonzola
Très beau et très bon
Ma suggestion :
J'ai allégé le fromage, mis du bacon à la place du jambon, de la maïzena à la place de la farine.
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L'avis de Micheline Lequet sur Potimarrons farcis aux pâtes, poireau et gorgonzola
Pour le potimarron
Oui ça marche aussi mais au micro-ondes ça marche très bien.
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L'avis de Ghj sur Potimarrons farcis aux pâtes, poireau et gorgonzola
Très bon
Bien.
Ma suggestion :
Problème du potimarron : impossible à couper cru, à éplucher pour le faire sauter en cubes avec ail et persil par exemple. Aussi selon les vieux maraîchers, les faire cuire à l'eau un moment pour les attendrir puis les préparer et réaliser la recette. Je transmets !
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Plat unique pour tous les jours. "
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