Femmes > Cuisiner > Plats/Viandes > Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons
Précédente
Lapin au citron

Recette Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons  

Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons Agrandir la photo
Recette proposée par Micheline Lequet
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 1 lapin
  • 1 oignon
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 150 ml de vin blanc sec (je vous rappelle pour les personnes qui n'aiment pas le vin, que l'alcool qu'il contient s'évapore et qu'il n'en reste que l'arôme)
  • 20 ml d'eau
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe d'estragon frais ou surgelé
  • 25 g de beurre ou de margarine
  • un peu de farine
  • sel et poivre
  • 100 ml de crème
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 60 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 90 mn


    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Mettre un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons coupés en deux s'ils sont petits.
    2. 2     Mettre un peu de farine dans un sac en plastique et y passer les morceaux de lapin pour les fariner, éliminer
      l'excèdent.
    3. 3     Mettre le beurre dans une poêle et y faire rôtir le lapin, saler et poivrer, ensuite l'enlever de la poêle. Y mettre l'oignon coupé en demi-lamelles et le faire blondir. Ajouter l'ail, le vin, laisser réduire 2 à 3 minutes et ajouter le lapin, l'eau, l'estragon, le laurier et cuire 50 minutes, ajouter ensuite les champignons et laisser encore cuire 10 minutes, ensuite ajouter la crème.

    Recette proposée par Micheline Lequet
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Précédente
    Lapin au citron

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Automne Plats/Viandes Lapin





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    20 friandises à croquer pour Noël Diaporama
    20 friandises à croquer
    pour Noël
    Laissez-vous tenter par ces douceurs à la cannelle, aux fruits secs ou au praliné. Voir

    Diaporama Meilleures recettes de la semaine

    Shopping Cadeaux gourmands

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date