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Pour 2 personnes :
2 côtes de porc
25 g de beurre
1 cuillère à soupe rase d'huile
sel et poivre
1 cuillère à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe d'eau
6 cuillères à soupe de crème
Pour les fruits :
4 figues
8 raisins blancs (vous pouvez mettre des noirs)
25 g de beurre
1 cuillère à soupe rase d'huile
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
5 branches de thym frais
sel et poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Laver les figues et les raisins. Couper les figues en deux, mettre le beurre dans une poêle, et lorsqu'il est fondu ajouter les figues en morceaux coupés vers le bas et les raisins, saler et poivrer, émietter le thym.
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2
Retourner les figues, verser le miel par-dessus, le vinaigre balsamique et retourner les faces vers le bas, cuire en tout 5 minutes.
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3
Mettre une pointe de cannelle sur chaque figue. Mettre le beurre et l'huile dans une autre poêle et cuire les côtes pendant plus ou moins 7 à 8 minutes d'après la grosseur, saler et poivrer.
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4
Enlever les côtes, ajouter 3 cuillères à soupe d'eau dans la sauce pour la déglacer, ensuite la cuillère à soupe de moutarde et la crème, bien mélanger. Servir avec les fruits et des croquettes de pommes de terre.
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L'avis de Jacqueline sur Côtes de porc sauce moutarde, mi figues mi raisins
C'est excellent
Je l'ai faite et nous nous sommes régalés, cela change de la cuisson traditionnelle.
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L'avis de Micheline Lequet sur Côtes de porc sauce moutarde, mi figues mi raisins
En effet
Moi aussi ! Merci pour vos compliments.
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C'est vraiment très bon. "
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