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Poulet en croûte de sel

Recette Tajine de poulet aux citrons et aux olives  

Tajine de poulet aux citrons et aux olives Agrandir la photo
Recette proposée par Nadia Garcia
Une recette que je fais régulièrement, très facile à faire et vraiment très bonne. Elle a beaucoup de succès quand j'invite du monde. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 12 pommes de terre
  • 3 citrons confits
  • 3 oignons
  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 150 g d'olives vertes
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café rase de cumin
  • sel, poivre
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 80 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 95 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Coupez les citrons confits en deux dans le sens de la longueur. Épluchez les pommes de terre.
    2. 2     Faites chauffer l'huile dans un tajine ou une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de poulet.
    3. 3     Quand ils sont bien colorés, retirez-les et remplacez-les par les oignons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    4. 4     Remettez alors les morceaux de poulet, ajoutez les citrons, les pommes de terre, les olives et le cumin. Mélangez, salez et poivrez. Couvrez. Faites cuire 1 heure 15 à feu doux.
    5. 5     Servez directement dans le tajine ou la cocotte décoré de quelques feuilles de coriandre fraîche.
    Pour finir... Si vous ne trouvez pas de citrons confits, utilisez des citrons normaux, en prenant soin de bien les laver avant utilisation.
    Vous trouvez des citrons confits dans les mêmes boutiques que les olives et, en grandes surfaces, vous pouvez les trouver en bocaux dans le rayon des produits des pays étrangers.

    Recette proposée par Nadia Garcia
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