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Tourte terre et mer

Recette Tourte aux poireaux  

Tourte aux poireaux Agrandir la photo
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 2 œufs
  • 2 oignons
  • 2 grandes cuillères de crème fraîche légère
  • 2 poireaux
  • 2 pâtes préparées avec papier sulfuré
  • 1 tomate
  • des lardons ou bacon ou jambon fumé
  • quelques anchois
  • sel, poivre
  • margarine
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    Préparation : 60 mn
    Cuisson : 40 mn
    Repos : 30 mn
    Temps total : 130 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Battre les 2 œufs avec la crème fraîche dans un bol en y ajoutant sel et poivre.
    2. 2     Faire revenir les oignons coupés fin dans une marmotte, puis ajouter le poireau coupé fin, laisser fondre.
    3. 3     Ajouter la préparation dans une tourtière où se trouve déjà déposer la pâte et le papier sulfurisé.
    4. 4     Ajouter la préparation d'oeufs-crème par-dessus la préparation, ajouter 4 ou 5 rondelles de tomates et des anchois. Fermer avec la 2ème pâte en compressant les bords des 2 pâtes pour éviter les fuites.
    5. 5     Enfourner 30 minutes, sortir la tourte et la retourner délicatement dans une deuxième tourtière avec papier sulfurisé, enfourner environ 10 minutes de façon à dorer le dessus.
      6. Tourte aux poireaux
    6. 6     Sortir, démouler, laisser refroidir un peu et déguster.
    Pour finir... L'opération délicate se situe au moment de retourner la tourte ; prendre son temps.


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