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Risotto de potiron aux crevettes

Recette Risotto aux trompettes de la mort  

Risotto aux trompettes de la mort Agrandir la photo  
 Automne
Facile
Pour 3 personnes :
  • 20 g de trompettes de la mort séchées
  • 1 oignon
  • 10 g de beurre
  • 350 g de riz arborio
  • 1 verre vin blanc sec
  • 1 l de bouillon bien chaud
  • 20 g de parmesan
    		•
    Préparation : 35 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 55 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Réhydratez les trompettes en les trempant 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égouttez-les.
    2. 2     Émincez finement l'oignon.
    3. 3     Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon.
    4. 4     Ajoutez le riz, mélangez pour qu'il soit bien enrobé de beurre. Lorsque le riz devient translucide, ajoutez le verre de vin.
    5. 5     Après absorption du vin, ajoutez une première louche de bouillon, attendre qu'elle soit totalement absorbée avant d'ajouter la suivante. Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
    6. 6     Ajoutez enfin les trompettes égouttées et le parmesan.
      Remuez et servez aussitôt.
    Pour finir... Pour une cuisson parfaite, le riz doit être encore un peu croquant à l'intérieur.

    Recette proposée par Charlotte Lapédagne
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