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Lasagnes aux courgettes

Recette Lasagnes aux courgettes et boeuf haché  

Lasagnes aux courgettes et boeuf haché Agrandir la photo
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 1 kg de courgettes
  • 2 échalotes
  • 2 noisettes de beurre
  • 600 g de bœuf
  • 20 cl de coulis de tomate
  • huile d'olive
  • persil
  • thym
  • piment d'Espelette
  • 9 feuilles de lasagnes précuites
  • 150 g de gruyère râpé
  • quelques olives vertes
  • sel et poivre
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Dans une grand poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes ; salez et poivrez. Laissez cuire 15 minutes en remuant régulièrement. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
    2. 2     Epluchez les échalotes et coupez-les finement. Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite le bœuf haché et laissez cuire 5 minutes.
    3. 3     Versez le coulis de tomate dans la poêle, ajoutez les olives vertes coupées en morceaux et parsemez de thym et de piment. Salez et poivrez bien. Laissez réduire 8 minutes environ. A la fin de cuisson, ajoutez le persil ciselé.
    4. 4     Plongez les feuilles de lasagne dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 5 minutes environ. Puis égouttez-les.
    5. 5     Beurrez un grand plat à gratin. Puis alternez, en fines couches successives, la viande les courgettes le gruyère et les feuilles de lasagne (en commençant par la viande). Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de feuille de lasagnes.
    6. 6     Parsemez le tout de gruyère râpé et mettez au four 30 minutes environ.
    Pour finir... Pour gagner du temps, utilisez du persil et des échalotes surgelés.


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