1 Dans une assiette creuse, écraser les speculoos de façon à obtenir une sorte de sable. Réserver. Découper les pommes en petits carrés. Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre et mettre les pommes coupées en carrés avec le sucre. Faire caraméliser les pommes. Il faut qu'elles soient dorées et fondantes, pas dures. Ajouter la pincée de cannelle. Dans un saladier, mélanger la confiture de châtaignes et les pommes caramélisées. Dans les verrines, mettre une couche de poudre de speculoos, puis une couche de mélange confiture de châtaignes-pommes caramélisées. Mettre encore une couche de poudre aux speculoos. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures. Au moment de servir, terminer par la chantilly et les vermicelles de couleur.
Servir de suite.

Pour finir... Je préfère mettre de la confiture de châtaignes pour cette recette car elle est moins sucrée et moins épaisse que la crème de marrons. La crème chantilly est meilleure si elle est déjà aromatisée à la vanille mais dans le cas où l'on n'a que de la chantilly nature, on peut parsemer de vanille en poudre, ce qui est tout aussi bon.

Recette proposée par Audrey Michel
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Verrines ricotta-mangue et ses croustillants

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L'avis de Francoise Marion sur Verrines aux pommes, confiture de châtaignes et speculoos
Châtaigne ou marron Il faut savoir que le marron est un légume qui ne se mange pas (poison) et sous cette appellation on trouve uniquement de la châtaigne. Comparez la confiture de marrons de Leader Price avec celle de châtaigne Bonne Maman : c'est la même à l'ingrédient près et au gramme près, mais pas le prix !

L'avis de Aminthe Renouf sur Verrines aux pommes, confiture de châtaignes et speculoos
Crème de marrons La crème de marrons et la confiture de chataigne, en théorie c'est la même chose, j'avais regardé la composition au dos pour comparer, et j'avais pu constater que c'était pareil. Après il existe peut-être des variations en fonction des marques.

L'avis de Audrey Michel sur Verrines aux pommes, confiture de châtaignes et speculoos
Réponse
Ma suggestion : Brigitte, la confiture de châtaignes se trouve en grandes et moyennes surfaces au rayon confiture. Bonne Maman la réussit bien je trouve. Sachez que même si elle est moins sucrée que le crème de marrons, cela reste tout de même très doux. Personnellement, ça me convient ainsi mais si vous voulez apaiser le goût du sucré, mettez plus de pommes et moins de confiture de châtaignes. Tenez-moi au courant !

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