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Pâte à choux

Recette Chouquettes faites maison  

Chouquettes faites maison
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • Pour 35 chouquettes :
  • 25 cl d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'eau
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 4 gros œufs
  • sucre en gros cristaux
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
      Faites chauffer dans une casserole l'eau, le sel, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le beurre. Quand le beurre est totalement fondu, versez en une fois la farine et mélangez avec une cuillère en bois sur feux doux, jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi.
    2. 2     Hors du feu, incorporez un œuf et mélangez jusqu'à complète absorption. Faites de même avec les trois autres œufs.
    3. 3     Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des cuillères à café de pâte espacées (les choux vont gonfler à la cuisson). Puis disposez sur chaque chouquette des cristaux de sucre.
    4. 4     Mettez au four pendant 15 minutes puis baissez le thermostat à 175°C (thermostat 6) et laissez encore cuire 15 minutes.
    Pour finir... La cuisson est une étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu'elles ne se ramollissent à la sortie.


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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Jeanne Devaux sur Chouquettes faites maison
    Problème Je n'ai pas réussi à les empêcher de baisser à la sortie du four malgré le temps de séchage avant.
     




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