Agrandir la photo
Recette proposée par Dominique Guibourg
Une variante des recettes de baklavas présentées sur le site. Celle-ci comprend miel, amandes, noix et pâte feuilletée... "
|
|
|
|
Pour 10 personnes :
250 g d'amandes (pochées, mondées et frites)
250 g de noix
3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 cuillères à café de cannelle en poudre
100 g de sucre semoule
1/2 verre à thé de beurre fondu
250 g de pâte feuilletée
Pour la garniture :
100 g d'amandes pochées et mondées
200 g de miel
4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 70 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
A l'aide d'un mixeur, concasser les amandes et les noix. Disposer le mélange dans un récipient et l'arroser avec de l'eau de fleurs d'oranger. Ajouter la cannelle, le sucre et le beurre puis mélanger le tout.
|
|
|
-
2
Diviser la pâte feuilletée en deux morceaux puis les étaler finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Tapisser un moule à tarte avec l'une des deux feuilles. Verser le mélange d'amandes et de noix sur la plaque et bien étaler.
|
|
|
-
3
Couvrir ensuite avec la seconde feuille. Ajuster les bords en découpant nettement. Conserver au frais pendant 30 minutes afin que la pâte se raffermisse.
|
|
|
-
4
Découper en forme de losanges que vous décorez avec une amande. Cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Sortir la plaque du four dès que la pâte feuilletée du dessus vous parait suffisamment dorée (15/20 minutes).
|
|
|
-
5
Arroser avec du miel tiède parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Servez froid.
|
|
| Pour
finir...
Comme toujours avec ce genre de recette, les variations sont infinies, notamment en ce qui concerne les fruits secs. Merci à Véro pour cette recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Osman Starakoski sur Les baklavas de Véro
Avec de la pâte feuilletée ?
Je vois mal un baklava avec de la pâte feuilletée ! Surtout avec 250 g (pas assez à mon goût). Je pense qu'on peut renommer ce dessert en tourte aux amandes et noix. Surtout qu'en Grèce, on utilise de la pâte à filo, genre de pâte feuilletée en forme de disque. Le baklava est une sorte de millefeuille avec en garniture des noix, des amandes, des pistaches...
Il faut mettre une feuille ou deux de pâte, de la garniture, puis à nouveau une feuille ou deux. Ne mettez pas non plus trop de fleur d'oranger, une cuillère à café pour ce plat sinon c'est trop fort.
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Mon compte Cuisiner