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Poulet sauce moutarde

Recette Poulet aux langoustines  

Poulet aux langoustines Agrandir la photo
Recette proposée par Alice Pelisson
Réalisée pour un défi entre cuisiniers. Une petite recette qui chez nous est appréciée de tous. "
 
Facile
Pour 8 personnes :
  • 8 filets de poulet + 2 cuisses (pour donner plus de goût)
  • 20 langoustines
  • 200 g de bisque de homard
  • 5 cl de cognac
  • 3 échalotes
  • 4 ou 5 feuilles de laurier
  • un peu de thym
  • sel et poivre
  • un peu d'huile d'olive
  • une cuillère de farine
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 50 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 70 mn


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    • Préparation
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      Poulet aux langoustines
    1. 1     Cuire les langoustines dans un peu d'eau légèrement salée. Réserver le tout.
      2. Poulet aux langoustines
    2. 2     Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive, ajouter le poulet, les herbes aromatiques, le sel et le poivre. laisser cuire 15 minutes.
      3. Poulet aux langoustines
    3. 3     Ajouter l'eau de cuisson des langoustines, la bisque de homard et le cognac. Laisser mijoter 20 à 30 minutes.
      En fin de cuisson saupoudrer la farine en remuant pour qu'elle ne forme pas de grumeaux.
    Pour finir... Ici présenté avec un gratin de pomme de terre à la mousse de foies de volaille au porto, et riz aux trois poivrons. Peut s'accompagner d'un vin rouge léger (brouilly ou chevigny) avec modération.

    Recette proposée par Alice Pelisson
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Melinda Lopez sur Poulet aux langoustines
    Bravo Superbe présentation ; c'est vraiment magnifique ce poulet aux langoustines.
     




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