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Recette proposée par Marion Renaud
Comme toutes les confitures... délicieuse ! "
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Pour 2 personnes :
Pour 1,8 kg de clémentines (soit 1,6 kg sans la peau),
800 g de sucre de canne
2 cuillères à café de gingembre
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 1440 mn
Temps total : 1500 mn
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1
Enlever la peau et la sous peau (pellicule blanche) des clémentines. Détacher les quartiers et les couper en dés.
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2
Si les fruits sont sans ou avec un minimum de traitement, couper la peau de la moitié des clémentines en fines lamelles et la faire bouillir pendant 5 minutes. Faire sécher au maximum et réserver au réfrigérateur.
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3
Mélanger les clémentines avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.
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4
Faire chauffer le tout sans oublier d'ajouter le gingembre et éventuellement la peau en lamelles en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
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5
La confiture est prête lorsqu'elle perle quand vous sortez la cuillère. Mettre en pots de suite, refermer aussitôt et retourner les pots.
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| Pour
finir...
Je mets deux fois moins de sucre que de fruit ; le temps de pause est plus long, mais la confiture a plus de goût et donc moins de sucre. |
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L'avis de Isabelle Brinkhuis sur Confiture de clémentines au gingembre
Super confiture !
Elle est excellente, mais il faut vraiment y mettre la peau car celle-ci devient confite et donne beaucoup de goût à cette recette. La touche de gingembre est parfaite.
Ma suggestion :
Peut pas mieux faire...
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