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Recette proposée par Aurelia Petain
Une recette comparable à la tarte aux Daims de chez Ikea version glacée. "
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Pour 10 personnes :
Pour la base du biscuit :
150 g d'amandes en poudre
50 g d'amandes effilées
200 g de sucre glace
1 sachet de levure chimique
5 blancs d'oeufs
Beurre pour le moule
Pour la crème :
5 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
50 cl de crème liquide
150 g de Daims
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 175 mn
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1
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger sucre, amandes, levure et leur ajouter les blancs battus en neige. Amalgamer le tout et étaler sur cercle à pâtisserie assez large (beurrer le fond et les côtés).
Cuire 15 minutes environ, ensuite ouvrir le four et tasser la préparation à l'aide d'une spatule, remettre au four pour environ 20 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.
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2
Mixer 150 g de Daims.
Fouetter les 5 jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que ce soit crémeux.
Ensuite leur incorporer 50 cl de crème fraîche fouettée en chantilly , bien mélanger. Y incorporer la poudre de Daims, mélanger à nouveau et étaler le tout sur le fond de tarte.
Mettre le moule au freezer 3 ou 4 heures (congélateur), voire une nuit si vous le faites la veille.
Sortir le moule un peu avant de servir (disons 10 minutes pour qu'elle ne ramollisse pas trop).
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L'avis de Brigitte sur Gâteau glacé au Daims
Je vous la recommande !
Je fais presque la même, la différence est que la poudre de daim, je la mets sur la crème, je ne la mélange pas. Un dessert qui peut être fait la veille et inrratable.
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L'avis de Lia022 sur Gâteau glacé au Daims
Les daims
C'est un bonbon au chocolat avec du caramel dur dedans.
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