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Recette proposée par Nadege Bolzinger
Dessert simplissime à faire et à refaire ! "
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Pour 4 personnes :
6 pêches bien mûres
250 g de mascarponne
2 blanc d'oeufs
50 g de sucre
1 jus de citron
sel fin
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Eplucher les pêches, retirer le noyau et couper les en gros morceaux.
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2
Les verser avec la moitié du sucre dans une casserole et laisser compoter 10 minutes à couvert en remuant régulièrement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
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3
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre restant, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
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5
Verser la compote de pêches dans le fond de 4 grands verres, ajouter un peu de sirop de cuisson puis la mousse de mascarponne et répeter l'opération à nouveau.
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| Pour
finir...
Décorer avec une tranches de pêche et/ou une pointe de compote de pêches. Servez et régalez-vous. |
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L'avis de Sophie Furic sur Verrines de pêche et crème mascarpone
Excellent
Il y avait... comment dire, un goût de trop peu. C'est très bon, frais, et avec des fruits de saison c'est excellent !
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