1 Gratter les moules et les rincer soigneusement. Les faire ouvrir sur feu moyen quelques minutes. Les égoutter puis les ôter de leur coquille. Réserver sur du papier absorbant.

2 Émincer les oignons et l'ail. Faire dorer dans une poêle huilée.

3 Ajouter les moules, le vin blanc et laisser réduire.

4 Ciseler toutes les herbes et couper le persil.
Ajouter le tout 5 minutes à la fin de la cuisson.

5 Dresser sur des assiettes et servir chaud.

Recette proposée par Carole Laveille
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