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Recette proposée par Nicole Salardon
Je dédie cette recette à ma cousine Mylène qui l'attend depuis longtemps. A consommer en tartines, en toasts, en canapés, avec le foie gras à Noël, avec du fromage de chèvre et une salade, etc. "
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Pour 6 personnes :
10 g de levure fraîche (ou 5 g de levure sèche) de boulanger
20 cl d'eau tiède
10 cl de lait tiède
500 g de farine de blé de type 55 (+ 50 g pour le travail)
10 g de sel fin
25 g de sucre en poudre
50 g de beurre ramolli (+ 10 g pour le moule)
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 255 mn
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1
Délayer la levure dans l'eau tiède et chauffer le lait.
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2
Mélanger le sel, le sucre, le lait tiédi, le beurre ramolli et la levure délayée avec la farine de façon à obtenir une pâte homogène.
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3
Sur le plan fariné, la pétrir en l'étirant et en la pliant sur elle-même plusieurs fois. Laisser lever 2 heures couverte d'un linge.
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4
Reprendre la pâte, et façonner un gros cylindre.
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8).
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5
Beurrer légèrement le moule à pain de mie (moule rectangulaire muni d'un couvercle coulissant) et y placer le cylindre de pâte. Glisser le couvercle et laisser lever 1 heure.
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6
Faire cuire 45 minutes. Puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
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| Pour
finir...
Si vous n'avez pas de moule à pain de mie, vous pouvez utiliser un moule à cake couvert d'une plaque en métal, afin de conserver cette forme caractéristique de carré régulier. |
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L'avis de Myriam sur Pain de mie
Recette parfaite
Facile à faire et délicieux, toute la grande famille a adoré.
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L'avis de Monique Girard sur Pain de mie
Parfait
J'ai essayé cette recette tous est parfait.
Ma suggestion :
Obter pour du papier sulfurisé.
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L'avis de Anne Sophie Brotel sur Pain de mie
Rien à changer
Elle est parfaite, mon fils de 4 ans en redemande, depuis d'ailleurs il mange ces délicieuses tartines le matin. Un grand merci.
Ma suggestion :
Un peu plus de sel pour en faire des croque-monsieur, etc. ou un peu plus de sucre pour des tartines à la confiture.
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