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Recette proposée par Garance Demerger
Des biscuits à la noisette ou à l'amande selon ses goûts. Ils sont à la fois fondants et croquants fourrés de chocolat. Faciles à faire et très vite engloutis ! "
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Pour 4 personnes :
Pour 15 biscuits (soit 30 pièces non fourrées)
100 g d'amande en poudre (ou noisette)
100 g de farine
80 g de sucre semoule
80 g de beurre mou
1 jaune d'œuf
1 cuillère à café de vanille liquide
Garniture :
50 g de chocolat fondu (noir)
20 ml de crème fleurette ou de Nutella
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 90 mn
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Dans un saladier, verser les amandes en poudre (ou noisettes), le sucre, la farine et enfin le beurre mou. Travailler la pâte à la main. Lorsque le beurre est incorporé, ajouter le jaune et la vanille. Ne pas trop travailler la pâte.
Couvrir le saladier de film étirable et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure le temps de raffermir la pâte.
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 6).
Prélever des petits morceaux de pâte et façonner 30 petites boules entre les paumes des mains (2-3 cm de diamètre environ). Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 15 minutes (environ) à 170°C (thermostat 6). Surveiller la cuisson, les biscuits ne doivent pas brunir. A la sortie du four, ils sont encore un peu mous, ils durciront en refroidissant. Le tour et le dessous doivent être légèrement durs et le centre du biscuit moelleux. Les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie (ou micro-ondes puissance douce). Hors du feu, ajouter la crème et mélanger. Laisser refroidir et durcir un peu avant de garnir les biscuits.
A l'aide d'une cuillère, déposer du chocolat (ou autre garniture) sur la partie plate d'un biscuit puis recouvrez d'un autre biscuit. Laisser figer et déguster. A conserver dans une boite hermétique.
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| Pour
finir...
Astuces : le chocolat doit être légèrement pris (un peu comme du Nutella) pour éviter que cela ne coule partout, ce qui vous facilitera la tâche pour garnir les biscuits. |
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L'avis de Garance Demerger sur Baci di dama (baisers des dames)
Chocolat
Cela signifie laisser reposer le chocolat à température ambiante pour qu'il durcisse. Lorsque le chocolat à la consistance d'une pâte à tartiner, il suffit de garnir les biscuit.
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L'avis de Guilhem sur Baci di dama (baisers des dames)
Le chocolat coule partout
Comment faites-vous pour que le chocolat ne coule pas ? Que faut-il faire pour qu'il soit un peu pris comme vous dites ?
Merci.
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L'avis de Regine Llacer sur Baci di dama (baisers des dames)
Trop bon
Je ne sais pas si c'est grec, arabe ou espagnol mais je fais comme les copines, j'apprécie, j'en fais et j'en refais. Merci.
Ma suggestion :
La cuisson dépend du four.
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