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Recette Confiture de pommes aux noix et aux abricots  

Confiture de pommes aux noix et aux abricots Agrandir la photo  
Facile
Pour 8 personnes :
  • 1 kg de pommes pelées et épépinées
  • (Reinette ou Belle de Boskop)
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 160 g d'abricots secs moelleux
  • le jus d'1 citron pressé
  • 700 g de sucre fin
  • 15 cl environ de thé nature (ceylan ou yunnan)
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 45 mn
    Repos : 720 mn
    Temps total : 785 mn


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    • Préparation
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      Confiture de pommes aux noix et aux abricots
    1. 1     Couper les pommes en petits cubes. Les disposer dans une terrine avec le sucre fin et le jus de citron. Mélanger. Couvrir d'un linge ou d'un film alimentaire. Laisser macérer toute une nuit à température ambiante.
    2. 2     Couper les abricots moelleux en petits morceaux. Les mettre dans un bol, les arroser avec le thé chaud de façon à ce qu'ils soient recouverts par le liquide. Laisser tremper jusqu'au lendemain.
    3. 3     Le lendemain, transvaser la préparation aux pommes dans une bassine à confiture. Ajouter les abricots et le thé de macération. Faire cuire la confiture pendant 45 à 50 minutes environ sur feu moyen. Remuer régulièrement. Ajouter à mi-cuisson les cerneaux de noix concassés.
      4. Confiture de pommes aux noix et aux abricots
    4. 4     La confiture est prête à être mise en pot quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
    5. 5     Mettre la confiture chaude en pots (ébouillantés et secs). Les fermer, les retourner jusqu'à complet refroidissement.
    6. 6     Ranger les pots à l'endroit dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière jusqu'au moment de savourer.
    Pour finir... Des pruneaux ou des raisins secs peuvent remplacer les abricots dans cette confiture.

    Recette proposée par Christelle Milesi
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