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Carpaccio de saumon frais à la vanille

Recette Ceviche de poisson  

Ceviche de poisson Agrandir la photo
Recette proposée par Charles Lefebvre
Simple et rapide, que du bonheur. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 350 g filet de poisson blanc très frais (daurade ou bar)
  • 40 g d'oignon ciselé
  • 10 g de coriandre
  • 3 g de petits piments frais ciselés
  • 5 g d'ail
  • 30 g huile d'olive extra vierge
  • 40 g de jus de citron vert
  • 100 g de lait de coco
  • sel et poivre du moulin
  • 50 g de feuilles de salade
  • fleurs de carambole
  • fleurs d'ylang ylang
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 120 mn
    Temps total : 140 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Couper le poisson en cubes ou tranches d'1 cm d'épaisseur.
      Mélanger tous les autres ingrédients sauf la salade et les fleurs pour la décoration. Laisser reposer au frais.
    2. 2     Ajouter la coriandre, rectifier l'assaisonnement, dresser sur les feuilles de salade et décorer avec les fleurs.

    Recette proposée par Charles Lefebvre
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