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Recette proposée par Daniela Kodaira
Vous pouvez les utiliser pour décorer vos sapins de Nöel et essayer des formes rigolottes, comme celles-ci... "
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Pour 10 personnes :
Pour 40 grands biscuits ou 70 petits
300 g de farine
160 g de sucre roux (mascobado)
2 cuillères à soupe de gingembre rapé
100 g de beurre froid coupé en petits morceaux
1/2 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de l'eau
Pour le glaçage :
1 blanc d'oeuf monté en neige (on utilisera la moitié pour la recette)
1 tasse de sucre glace
quelques gouttes de jus de citron
colorant alimentaire au choix
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Dans un grand saladier, bien mélanger tous les ingrédients sauf l'eau. Ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à créer une boule lisse et homogène.
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2
Sur un plan fariné, étaler la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm. Couper les biscuits au format de son choix.
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3
Chauffer le four à 180°C, thermostat 6. Disposer les biscuits sur un moule légèrement beurré ou sur du papier sulfurisé. Mettre au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à qu'ils dorent sur les bords. Ils ont tendance à devenir plus croustillants après refroidissement.
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4
Pour le glaçage : après avoir monté en neige le blanc d'oeuf, séparer la moitié et la mélanger avec le sucre et les gouttes de citron. On peut utiliser la totalité du blanc d'oeuf avec le double de sucre, mais la moitié est suffisante pour la recette. Pour faire des dessins colorés, ajouter quelques gouttes de colorant sur des petites portions.
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5
Utiliser un sac en plastique alimentaire, faire un petit trou au fond pour la décoration des biscuits, trop petits pour utiliser des douilles. Laisser sécher le glaçage pendant 15 minutes.
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| Pour
finir...
Recette de réalisation très facile et idéale pour que les enfants participent. Vous pouvez utiliser un peu moins de gingembre si vous voulez réduire le piquant, mais je le trouve assez agréable et subtil... |
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L'avis de Fabienne sur Biscuits au gingembre
Succulent !
Succulent !
Ma suggestion :
La pâte peut être faite à la machine à pain sans soucis !
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L'avis de Daniela Kodaira sur Biscuits au gingembre
Réponse
J'ajoute de l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir la bonne consistance. Peut-être que le sucre que vous avez utilisé n'est pas le même. Il faut choisir le sucre mascobado, ou mascavo, comme on dit au Brésil. Il n'est pas comme le sucre blond, il est un peu humide et plus foncé. L'utilisation du beurre froid peut aussi aider à obtenir la bonne consistance. J'espère que vous allez réussir la prochaine fois !
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L'avis de Lisa Hecquet sur Biscuits au gingembre
Raté ?
Ma suggestion :
Il faut beaucoup plus d'eau que ça, 2 cuillères à soupe ne suffisent pas. Alors j'ai rajouté plus d'eau mais le résultat n'est pas joli, la pâte est trop friable... que faire ?
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