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Recette proposée par Aurelie Moeglin
Une délicieuse façon de déguster ce légume étonnant qu'on redécouvre. "
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Pour 1 personnes :
1 salade de mâche
Quelques topinambours
1 poignée de pignons de pin
Quelques rondelles d'oignons
Huile d'olive
Vinaigre
Sel, poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
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2
Dans une poêle, griller les pignons de pin dans un peu d'huile.
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3
Pendant ce temps, préparer une salade de mâche avec huile et vinaigre. Ajouter un peu d'oignons frais. Saler, poivrer (ajouter des herbes et assaisonnements selon vos goûts).
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4
Disposer sur une assiette la salade verte et les topinambours égouttés.
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L'avis de Aurelie Moeglin sur Salade verte aux topinambours
Epluchage
Oui, épluchez les topinambours avant de les couper en morceaux et de les cuire dans l'eau.
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L'avis de Yvette Haldi sur Salade verte aux topinambours
Épluchage
Faut-il éplucher les topinambours ? Si oui, avant la cuisson ou après ? Merci.
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L'avis de Marthe Laureau sur Salade verte aux topinambours
Cuisson
Les 10 minutes de cuisson
sont totalement insuffisants pour des topinambours.
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