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Recette Charlotte aux poires  

Charlotte aux poires Agrandir la photo
Recette proposée par Audrey Duigou
Un dessert léger et fruité, idéal après un bon repas ! "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • Environ 30 biscuits cuillères
  • 1 grosse boîte de poires au sirop
  • 200 g de fromage blanc (0% possible)
  • 2 blancs d'œufs
  • 50 g de sucre
  • 4 g d'agar agar
  • Pépites de chocolat pour le décor
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 120 mn
    Temps total : 140 mn



    Dernière mise à jour 06/12/2008  
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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Égoutter les poires en gardant le jus. Mixer les poires (sauf 4 morceaux) avec la crème liquide.
    2. 2     Verser ce mélange dans une casserole avec 40 g de sucre en poudre et l'agar-agar. Mélanger bien et porter doucement à ébullition pendant 30 secondes. Laisser un peu tiédir. La préparation doit rester liquide.
    3. 3     Fouetter les blancs en neige. Dès qu'ils commencent à être mousseux, ajouter les 10 g de sucre restants. Les blancs doivent être bien fermes. Incorporer les blancs délicatement dans la préparation à l'aide d'une Maryse pour bien les mélanger.
    4. 4     Dans une assiette creuse, verser le jus des poires. Tremper les biscuits dedans et les disposer contre la paroi du moule.
    5. 5     Verser la moitié de la mousse puis déposer les 3 demi-poires restantes, coupées en morceaux (il en reste une demie pour la déco). Verser dessus le reste de mousse puis finir par une couche de biscuits. Mettre au frais au moins 2 heures. Une nuit c'est mieux, la charlotte n'en sera que meilleure.
      6. Charlotte aux poires
    6. 6     Démouler délicatement, décorer avec des lamelles de poire faite avec la demie poire restante, parsemer de pépites de chocolat et servir.
    Pour finir... Servir nature ou avec un coulis de chocolat.

    Recette proposée par Audrey Duigou
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