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Recette proposée par Isabelle Bonneau
Mijotées dans une petite sauce bien aromatisée, les côtes de porc restent très moelleuses. "
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Pour 4 personnes :
4 côtes de porc dans l'échine
1 échalote
2 cuillère à café de farine
1 petite boîte de concentré de tomates
2 verres de vin blanc
40 g de beurre
Sel, poivre
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Pelez l'échalote, hachez-la.
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2
Faites cuire les côtes de porc dans une poêle beurrée, sur feu vif, 7 minutes de chaque côté. Mettez-les dans un plat tenu au chaud.
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3
Dans la même poêle, sur feu assez doux, faites dorer légèrement l'échalote. Saupoudrez de farine. Mélangez, puis ajoutez le concentré de tomates, le vin, du sel et du poivre. Laissez bouillir 5 minutes sans couvrir. Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
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4
Remettez les côtelettes dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter doucement une dizaine de minutes en les retournant de temps en temps.
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L'avis de Katia Roussel sur Côte de porc au vin
A refaire
Très bonne recette, merci beaucoup. Facile à faire et à refaire.
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L'avis de Thierry Denuit sur Côte de porc au vin
Très bon et facile à faire
Très facile et très bon ! Prêt en 30 minutes.
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L'avis de Aline Aubert sur Côte de porc au vin
Très bon
On peut prendre des côtes de veau.
Ma suggestion :
Je mets un verre de vin blanc et un verre d'eau.
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