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Recette proposée par Isabelle Bonneau
Une petite salade pour toutes les saisons, fraîche et rapide à faire. "
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Pour 4 personnes :
150 g de riz
150 g de crevettes décortiquées
2 oranges
½ concombre
1 petit oignon
Le jus d'1 citron
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petit bouquet de ciboulette
Sel, poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Faites cuire le riz pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-le et rafraîchissez-le.
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2
Pelez les oranges. Prélevez les quartiers (en supprimant les membranes qui les recouvrent).
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3
Coupez le concombre en petits dés. Epluchez et émincez les oignons finement. Hachez la ciboulette.
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4
Préparez une sauce avec le jus de citron, la moutarde et l'huile. Dans un saladier, mélangez le riz avec tous les autres ingrédients. Salez, poivrez. Assaisonnez avec la sauce et ajoutez la ciboulette.
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L'avis de Elisabeth Deshayes sur Salade de riz à l'orange et aux crevettes
Un délice !
C'est un pur délice, surtout le soir, quand on a un petit appétit et qu'il faut manger, croyez-moi, ça fait plus qu'ouvrir l'appétit !
Ma suggestion :
J'ai préféré avec les oranges, elles vont vraiment bien avec les crevettes !
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