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Recette Mille-feuille de betterave mozzarella  

Mille-feuille de betterave mozzarella Agrandir la photo  
Facile
Pour 4 personnes :
  • 4 betteraves cuite
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 avocat
  • 2 cuillère à café de zestes d oranges confits
  • 2 tiges de menthe
  • 1 citron
  • sel, poivre
    		•
    Préparation : 25 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 25 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Retirez la fine peau des betteraves.
    2. 2     Coupez trois betteraves et les mozzarella en 6 tranches épaisses.
    3. 3     Epluchez l'avocat, citronnez-le puis coupez-le en 6 tranches autour du noyau.
    4. 4     Salez et poivrez les tranches de betteraves de mozzarella et d avocat.
    5. 5     Montez les mille-feuilles directement dans les assiettes en intercalant les tranches de mozzarella de betterave et d'avocat.
    6. 6     Entourez le mille-feuilles de vinaigrettes de betteraves. Décorez du zestes d oranges confits et de feuilles de menthe. Servez immédiatement.
    Pour finir... Astuce de vinaigrette : passez les deux betteraves restantes aux mixeur avec trois cuillères à soupe de jus de citron, salez et poivrez.

    Recette proposée par Jennifer Alexandre
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