Femmes > Cuisiner > Desserts > Choux à la crème
Précédente
Pain perdu et bananes, sauce caramel

Recette Choux à la crème  

Choux à la crème Agrandir la photo
Recette proposée par Caroline Serrier
Recette très appréciée des gourmands. "
 
Difficile
Pour 6 personnes :
  • Pate à choux :
  • 75 g de margarine
  • 3/10 l d'eau
  • 190 g de farine
  • 5 petits oeufs ou 4 gros
  • Crème patissière :
  • 5 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 90 g de farine
  • 3/4 de l de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 60 mn
    Temps total : 100 mn


    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     préparer la crème patissière : dans une jatte, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec le sucre vanillé puis verser sur la préparation précédente.
      Remettre sur le feu et faire épaissir 3 minutes. Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme. Dès que la crème a épaissi, incorporer délicatement les blancs. Réserver au frais une heure. Ajouter ensuite la farine.
    2. 2     Pendant ce temps, préparer la pâte à choux : dans une casserole, faire chauffer la margarine avec l'eau. Dès que les premiers bouillons apparaissent, verser d'un seul coup la farine. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole. Il faut qu'elle soit bien sèche.
      Retirer du feu. Ajouter un à un les oeufs.
      3. Choux à la crème
    3. 3     Former des boules avec une cuillère et les placer sur une plaque à four. Faire cuire 10 minutes.
    4. 4     Une fois que les choux sont cuits, laisser refroidir quelques minutes puis ouvrir chaque chou avec des ciseaux.
      Les vider.
      5. Choux à la crème
    5. 5     Remplir chaque chou avec la crème patissière refroidie.
      6. Choux à la crème
    6. 6     Replacer le chapeau et placer sur un plat.
    Pour finir... Vous pouvez parfumer la crème avec divers parfums (chocolat, café...)

    Recette proposée par Caroline Serrier
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Recettes similaires
    •  
    Choux à la crème
    Choux à la crème
    Sophie Faivre
    3 avis
    Choux à la crème
    Choux à la crème
    Matthieu Joly
    15 avis
    Choux à la crème
    Choux à la crème
    Francoise Guerre
    Précédente
    Pain perdu et bananes, sauce caramel

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Desserts Autre





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    20 friandises à croquer pour Noël Diaporama
    20 friandises à croquer
    pour Noël
    Laissez-vous tenter par ces douceurs à la cannelle, aux fruits secs ou au praliné. Voir

    Diaporama Meilleures recettes de la semaine

    Shopping Cadeaux gourmands

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date