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Filet d’agneau fourré en croûte et légumes

Recette Agneau confit  

Agneau confit Agrandir la photo
Recette proposée par Patricia Riou
Une recette simple. Un plat à faire quand il fait mauvais dehors, et qui rappelle un peu le Maroc donc le soleil. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 2 souris d'agneau de 400 g
  • 8 échalotes
  • 400 g de pruneaux
  • 6 tomates
  • thé
  • ail
  • huile d'olive
  • cumin
  • cannelle
  • coriandre
  • 1 clou de girofle
  • sel, poivre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 180 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 200 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Ciseler et rissoler les échalotes, réserver. Dorer les souris d'agneau, réserver. Infuser les pruneaux dans le thé. Couper les tomates. Hacher l'ail.
    2. 2     Remettre les échalotes, l'agneau, les pruneaux, les tomates, les épices, le thé, le sel et le poivre, l'ail dans la cocotte. Cuire à feu doux sur le gaz ou au four ther 3 pendant au moins 3 heures.
    Pour finir... Accompagner de semoule.

    Recette proposée par Patricia Riou
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