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Bûche au pain d épice et son coulis d amande Agrandir la photo
Recette proposée par Anne Bouhelier
Une recette facile à réaliser. Un régal pour toute la famille. C'est encore meilleur avec du pain d'épice fait maison. "
 
Facile
Préparation : 40 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Pour 8 personnes :
  • 300 g de pain d’épice
  • 400 g de chocolat noir pâtissier
  • 40 cl de crème fraîche liquide bien froide
  • 1 orange non traitée
  • 3 cuillères à soupe de ratafia de Bourgogne (ou autre liqueur suivant vos goûts)
  • 50 g de sucre glace
  • Pour le coulis d’amandes :
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1/2 l de lait
  • 80 g de sucre
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    • Préparation
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    1. 1     Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie avec 10 cuillères à soupe d’eau. Hors du feu, incorporez le zeste de l’orange. Laissez refroidir.
    2. 2     Retirez la croûte du pain d'épice et coupez-le en petits cubes.
    3. 3     Fouettez la crème fraîche en chantilly.
      A l’aide du batteur, incorporez cette crème au chocolat refroidi. La préparation doit prendre une consistance assez ferme.
    4. 4     Trempez rapidement les dés de pain d’épice dans le jus de l’orange additionné de 3 cuillères à soupe de ratafia. Ajoutez-les délicatement au mélange crème-chocolat.
    5. 5     Tapissez un moule à cake d’un film étirable. Versez-y la préparation. Placez 12 heures au moins au réfrigérateur.
    6. 6     Préparez le coulis d’amandes : mélangez les amandes en poudre, le sucre, la Maïzena. Délayez avec le lait. Portez juste à ébullition en remuant. Réservez au réfrigérateur.
    Pour finir... Démoulez au moment de servir.
    Présentez la buche saupoudrée de sucre glace.
    Sur l'assiette de chaque convive, déposer une tranche et un peu de coulis d'amande.
    Accompagnement idéal : une petite salade d'orange ou un sorbet à la mandarine.
    A déguster avec un crémant de Bourgogne demi-sec.

    Recette proposée par Anne Bouhelier
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marie-christine Bailly sur Bûche au pain d'épice et son coulis d'amande
    Très bon Je n'ai pas fait le coulis d'amandes mais j'ai accompagné d'oranges et de mandarines.
    L'avis de Leila Abir Boutarene sur Bûche au pain d'épice et son coulis d'amande
    Bon et facile Cette recette est bonne et si facile. Merci beaucoup et bon Noël et bonne année. S'il vous plaît, envoyez-moi la recette de pain d'épices facile. J'attends votre réponse. Merci beaucoup.
    L'avis de Manuela Gouraud sur Bûche au pain d'épice et son coulis d'amande
    Bon La bûche au pain d'épice super bonne mais le coulis d'amande, je trouve personnellement que ça ne va pas trop avec ce dessert. Par contre, ajouter des quartiers de clémentine.
     




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