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Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Un mélange de saveurs très original pour un plat très vitaminé ! "
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Pour 4 personnes :
4 pavés de saumon assez épais sans la peau
4 mandarines
1/2 pamplemousse
6 carottes
1 à 2 cuillères à soupe de câpres
persil ciselé (congelé)
cerfeuil ciselé (congelé)
2 branches de thym
sel, poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Hacher les câpres et mélanger avec les herbes. Éplucher les mandarines, détacher les quartiers et ôter la fine peau.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Couper les pavés de saumon en deux dans l'épaisseur. Poser les parties inférieures dans un plat allant au four, les recouvrir de quartiers de mandarines, puis poser les parties supérieures des pavés de saumon. Parsemer du mélange d'herbes et de câpres, saler et poivrer.
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3
Enfourner pour 15 minutes environ.
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| Pour
finir...
Vous pouvez cuire les pavés de saumon à la vapeur 15 minutes environ. |
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L'avis de Marie José Skrzypczak sur Saumon à la mandarine
Réponse à Sylvie
Non. J'ai découvert cette recette dans un livre que je vous recommande : cuisiner sain et équilibré (page 29) aux éditions idées book (3 euros pour 300 recettes !).
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L'avis de Sylvie sur Saumon à la mandarine
Tiens...
Cette recette ne serait-elle pas inspirée d'un numéro du magazine Cuisine actuelle ?
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