Recette Kouglof

Recette proposée par Franck Eglin

Difficile

Pour 8 personnes :

500 g de farine

100 g de beurre

2 œufs

2 dl de lait

25 g de levure de pain (fraîche)

125 g de raisins secs de Malaga

40 à 50 g d'amandes effilées

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 360 mn
Temps total : 420 mn

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1 Faites fondre le beurre dans le lait tiède. Travaillez-le avec la farine et les œufs.

2 Ajoutez la levure délayée dans un peu de lait. Mettez un peu de sel.

3 Travaillez la pâte avec les mains pour qu'elle se détache de la terrine.

4 Incorporez les raisins de Malaga. Garnissez avec les amandes effilées le fond de chaque côté du moule à kougelhopf bien beurré et fariné.

5 Remplissez à moitié le moule et laissez lever pendant 6 heures.

6 Ne pas heurtez le gâteau en le mettant au four préchauffé à 200°C-220°C (thermostat 7) et cuisez 50 à 60 minutes.

Pour finir... Laissez refroidir dans le moule 15 minutes avant le démoulage.

Recette proposée par Franck Eglin
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