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Recette Aumonières de Saint-Jacques et crevettes  

Aumonières de Saint-Jacques et crevettes Agrandir la photo
Recette proposée par Elise Clement
Ma famille a adoré ce côté croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 4 feuilles de brick
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 400 g de petites noix de Saint Jacques
  • 2 blancs de poireaux
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 dose de safran
  • Sel, poivre
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 5 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 35 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Faire chauffer l'huile dans une poêle, et y mettre les blancs de poireaux coupés en très fines lanières, à feu moyen. Laisser cuire quelques minutes, puis ajouter la crème fraiche. Laisser encore 5 minutes, puis y mettre les crevettes, le sel, le poivre, le gingembre et le safran. Couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen.
    2. 2     Pendant ce temps, cuire les noix de Saint-Jacques dans une poêle, saler, poivrer.
    3. 3     Quand les noix et les crevettes sont cuites, déposer sur la feuille de brick huilée au préalable une couche de poireaux et crevettes, ensuite les noix de Saint-Jacques sur le dessus et le tour.
    4. 4     Fermer la feuille de brick avec un lien, et mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.
    5. 5     Servir chaud.
    Pour finir... Servir sur un lit de salade et sa sauce à l'orange.

    Recette proposée par Elise Clement
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