Agrandir la photo
Recette proposée par Nadege Bolzinger
Reine des confitures et la plus consommée en France, la confiture de fraises se réalise assez simplement et elle se prête à de nombreuses variantes et parfums. Apprenez à réaliser ce classique et osez les variantes ! "
|
|
|
|
Pour 12 personnes :
2 kg de fraises
2 kg de sucre
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 240 mn
Temps total : 285 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
2
Dans une grande terrine, alterner couches de fraises et couches de sucre et laisser macérer plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous (4 heures minimum).
|
|
|
-
3
Verser le mélange dans la bassine à confiture et porter à ébullition à feu vif une dizaine de minutes.
|
|
|
-
4
Verser à nouveau dans la terrine et laisser reposer pendant 12 heures.
|
|
|
-
5
Après ce temps, reverser dans la bassine et faire cuire à nouveau pendant une douzaine de minutes après reprise de l'ébullition.
|
|
|
-
6
Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide : si elle fige, la confiture est prête. Laisser reposer, écumer et mettre en pots.
|
|
| Pour
finir...
Pour une bonne confiture, acheter de beaux fruits. Eviter les fraises en vente juste après une période de pluie, elles seront gorgées d'eau. Acheter plutôt en fin de saison. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Kmar sur Confiture de fraises
Trop de sucre
2 kg pour 2 personnes ?
Ma suggestion :
Même méthode en mettant beaucoup moins de sucre.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner