1 Laver, peler et couper en julienne la carotte, le poireau, l'oignon et les faire revenir à la poêle, dans une noix de beurre fondu, pendant 20 minutes à feu moyen.

2 Ajouter les crevettes et les moules. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

3 Faire cuire les noix de Saint-Jacques dans une casserole graissée bien chaude, la cuisson doit être furtive : une minute sur chaque face. Ajouter la béchamel, mélanger le tout et retirer du feu.

4 Dans une grande poêle, faire fondre du beurre et déposer une galette. Au centre, mettre de la julienne/crevettes/moules et par dessus la préparation Saint-Jacques/béchamel.

5 Refermer et servir avec des légumes.

Pour finir... Vous pouvez très bien servir cette galette en entrée comme en plat principal.

Recette proposée par Lisa Renaux
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Feuilletés de Saint- Jacques-crème noix de coco

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